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Viele Gäste haben ein Problem mit der Lautstärke in Lokalen. Per App lässt sich der Lärm neuerdings messen.

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Die Ergebnisse könnten für die Bewertung bald eine wichtige Rolle spielen. Von Laura Krzikalla Lange war das Essigbrätlein das einzige Sternelokal in Nürnberg, und wenn es um Spitzenküche ging, war die Er sucht sie sylt nürnberg nicht unbedingt eine, die sich, sagen wir, in den Vordergrund drängte.

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Jetzt ist das anders. Nicht nur, dass der "Guide Michelin" in den vergangenen drei Jahren sechs weitere Restaurants in Nürnberg und der Umgebung mit Sternen ausgezeichnet hat.

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Wenn es heute um innovative Küche in Deutschland geht, führt der Weg als Erstes zwar immer noch nach Berlin, danach aber immer öfter nach Nürnberg statt nach München.

Das Essigbrätlein, ausgezeichnet mit zwei Sternen, wurde zum ersten Mal als Gasthaus erwähnt. Foto: Essigbrätlein Nachdem Yves Ollech als Küchenchef ins Essigbrätlein einstieg, begannen sie, intensiver mit den Gemüsen und Kräutern aus der Umgebung zu arbeiten.

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Fisch vom Ammersee, Lamm aus Niederbayern Für Köthe und Ollech hat all das weniger mit Vordenken zu tun, mehr damit, dass gerade am Anfang viele Ideen aus ihrer Situation heraus entstanden sind. Also haben sie sich von den klassischen Edelprodukten verabschiedet, stattdessen beziehen sie Fisch vom Ammersee bei München, Lamm vom Gutshof Polting in Niederbayern.

Dass sie so viel mit Gemüse experimentieren?